休閑食品行業(yè)的發(fā)展趨勢分析

    休閑食品行業(yè)現(xiàn)在正處于發(fā)展黃金期。目前，我國休閑食品企業(yè)數(shù)量多達(dá)幾十萬家，市場規(guī)模增長速度極快，根據(jù)阿里巴巴大數(shù)據(jù)推出的《中國線上零食消費趨勢報告》顯示，自2011年開始，休閑零食的銷售額連續(xù)占到了整個食品行業(yè)30%的比重。而且，在近3年時間我國休閑食品行業(yè)的銷售額復(fù)合增長率就超過了20%，2016年休閑食品銷售額更是突破了萬億級別。其中，來伊份、良品鋪子、鹽津鋪子、三只松鼠、百草味、好想你等國內(nèi)知名零售品牌在2016年的銷售額共計達(dá)到了200億元左右。

　　雖說國內(nèi)休閑食品銷售額持續(xù)快速增長，但也面臨著進(jìn)口食品搶占市場的局面。比如中百全球商品直銷中心將進(jìn)口食品提高到專營的比例；在武商量販超級生活館內(nèi)，進(jìn)口食品比例達(dá)到六成以上；在家樂福超市中，法國巧克力等休閑食品則是常年在暢銷榜單上。而且，從產(chǎn)地直接進(jìn)口食品的大賣場，由于減少了中間環(huán)節(jié)，零售價也隨之降低，進(jìn)口休閑食品的親民價格也成為俘獲市民青睞的主要原因之一。

　　在進(jìn)口食品爭搶國內(nèi)市場的背景下，如何成功脫引而出、占據(jù)一席之地是發(fā)展難點。目前，90后成為休閑食品行業(yè)消費的主力軍，他們對新產(chǎn)品接受度高，并且較青睞方便快捷的網(wǎng)購渠道。這使得不少休閑食品生產(chǎn)企業(yè)改變發(fā)展策略，進(jìn)行“年輕化”產(chǎn)業(yè)布局，將線上、線下結(jié)合，拓寬銷售渠道，并推出更多個性化產(chǎn)品迎合90后消費者需求。

廖掌柜休閑食品加盟

　　總體來說，國內(nèi)休閑食品市場發(fā)展現(xiàn)狀良好。據(jù)相關(guān)報告顯示，2020年休閑食品產(chǎn)業(yè)的銷售額將突破2萬億人民幣，可見未來休閑食品市場發(fā)展前景十分廣闊。而且，據(jù)《2015-2020年中國有機(jī)食品市場競爭力分析及投資前景研究報告》，2020年我國將成為世界第四大有機(jī)食品消費大國。這表明有機(jī)食品將成為休閑食品市場未來消費的新方向，無疑是休閑食品生產(chǎn)企業(yè)的巨大商機(jī)。

　　無論是休閑食品生產(chǎn)企業(yè)，還是食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)，都應(yīng)看清現(xiàn)狀，把握未來行業(yè)趨勢。以衛(wèi)龍為例，辣條一直被人認(rèn)為是三無食品，但在2014年衛(wèi)龍搬進(jìn)新廠房，有著半自動化生產(chǎn)設(shè)備、一塵不染的潔凈車間。而且，衛(wèi)龍的包裝已經(jīng)改頭換面，從黑色鄉(xiāng)土風(fēng)變?yōu)榘咨喖s風(fēng)，立馬高大上起來。在產(chǎn)品研發(fā)方面，衛(wèi)龍還推出不同規(guī)格、口味滿足消費者需求。不僅如此，衛(wèi)龍還開啟互聯(lián)網(wǎng)電商的大熒幕，進(jìn)駐美國亞馬遜等，并結(jié)合段子手推廣品牌。如。從衛(wèi)龍的成功經(jīng)驗來看，休閑食品生產(chǎn)企業(yè)要想快速、持久發(fā)展，需從三大方面著手，一是重視新產(chǎn)品研發(fā)和科技創(chuàng)新，二是加強(qiáng)品牌影響力的打造，三是以電商平臺拓寬銷售渠道。

　　目前，休閑食品行業(yè)發(fā)展迅速，未來發(fā)展前景十分巨大。同時，在萬億市場份額下，行業(yè)也面臨著一些挑戰(zhàn)。而休閑食品生產(chǎn)企業(yè)和機(jī)械設(shè)備企業(yè)要在競爭激烈的市場中占到一席之地，還需在產(chǎn)品研發(fā)、科技創(chuàng)新等方面下功夫。